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Lo Petro vende regaliz, regalisia, masía, mas

Lo Petro vende regaliz, regalisia, masía, mas

La cosecha de regaliz del Petro será abundante, por lo que Boix ha decidido vender garbes de regaliz , precio a convenir según las toneladas extraídas con arpioc de la finca secreta del mas en el Pantano de Pena, una finca con suelo 
fértil y húmedo, inmejorable para el crecimiento de esta planta.

Lo Petro vende regaliz, regalisia, masía, mas
La nueva bodega está en marcha y podéis comprar vino, además de otros productos de la zona en la tienda frente a Santa Ana.
Aconsejo comprar aguardiente y meter un trozo de regaliz para hacer licor casero de regaliz, es un buen Consuelo para las penas.
No tiene que estar muchos días porque la raíz se deshace y queda poso en el licor.
Beceite, Santa Ana, Petro, vino, regaliz, Beseit
La tienda queda a mano derecha de esta foto, junto al hotel La Fábrica de Solfa

Glycyrrhiza glabra

 Taxonomí Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Fabales Familia: Fabaceae Subfamilia: Faboideae Tribu: Galegeae Género: Glycyrrhiza Especie: G. glabra L. Sinonimia Glycyrrhiza hirsuta Glycyrrhiza echinata Glycyrrhiza pallida Glycyrrhiza ofocinalis Glycyrrhiza lachochoevis Glycyrrhiza viscosa Glycyrrhiza vulgaris Glycyrrhiza glabra Glycyrrhiza glabra, comúnmente llamado regaliz u orozuz (también escrito Orosús), es un miembro de la familia de las fabáceas nativo de la Europa mediterránea y de Asia Menor. Se encuentra cultivado en muchos lugares, habiéndose naturalizado en muchos de ellos en sitios húmedos, como lechos de ríos, barrancos, vaguadas, etc. La raíz de esta planta es uno de los condimentos más antiguos. Tiene un sabor anisado y agridulce. Se usa mucho en confitería, postres, tartas, dulces y en bebidas. También se hacen caramelos, comprimidos y tiras de oblea de venta en farmacias y puestos de golosinas por su característico y agradable sabor y por sus propiedades para eliminar el mal aliento. Es un ingrediente del tabaco oloroso de pipa que se caracteriza por su olor dulzón. Es una herbácea perenne con raíces estoloníferas que alcanza 1 m de altura, con hojas pinnadas de alrededor de 7 a 15 cm de largo compuestas por 9 a 17 foliolos. Las flores, de 80 a 120 mm de largo, son púrpuras o azul pálido y surgen en pequeñas inflorescencias. El fruto es una legumbre oblonga de unos 2 a 3 cm con varias semillas. Las raíces son estoloníferas, es decir, que se extienden horizontalmente y rebrotan, propagando así la planta. El nombre del género Glycyrrhiza proviene del griego, de las voces “rhiza”, que significa raíz y “glyks” o “glukus”, que significa dulce; mientras que el término de la especie “glaber” alude a la ausencia de pilosidad.

ácidos: salicílico, málico, betulínico, glicirrético; aminoácidos: asparagina; azúcares: glicirricina, glucosa y sacarosa; betacaroteno; flavonoides: licoflavonol, licoricona, glicirol, glizarina, formononetina, propenilanilosa, isoliquiritigenina, glabrol, glabrona; minerales: calcio, cromo, cobalto, fósforo, magnesio, potasio, silicio y sodio. proteínas; saponina; tanino; vitaminas: vitamina C y tiamina. Los usos medicinales del regaliz son muy variados. Se utiliza tanto su raíz seca en preparaciones caseras como toda una serie de productos normalizados y presentados de diversas maneras (cápsulas, tabletas, comprimidos, tinturas, crema seca, etc.). Estos productos pueden ser encontrados en farmacias y herboristerías. Su base es la raíz de la planta y su componente principal, la glicirricina. Este componente se elabora tradicionalmente a partir de las raíces de tres años que todavía no han producido fruto y que suelen recogerse durante octubre y noviembre. El proceso consiste en machacarlas y hacerlas hervir a fuego lento en calderos de cobre, removiendo constantemente hasta que se forme una pasta consistente. A esta pasta se le da la forma oportuna y se deja secar sobre tableros de madera. Actualmente modernas máquinas realizan el proceso en cámaras de vapor. En el procesamiento del regaliz suelen entrar otros productos edulcorantes que disimulan el amargor natural de la planta, causado por la glicirricina, un compuesto ligeramente tóxico. Por eso se venden también productos normalizados de regaliz sin este componente, denominados DGL (Deglycyrrhizinated Licorice, término que en inglés quiere decir “regaliz sin glicirricina”). Los productos DGL contienen propiedades diferentes a la variedad completa. Además de preparados normalizados de regaliz, se utiliza también su raíz seca triturada para hacer decocciones y tinturas, realizadas con la raíz seca y macerada en alguna bebida alcohólica de 45º durante 15 días. La ventaja de la raíz es que, una vez recogida y lavada adecuadamente, puede ser guardada y conservada perfectamente hasta que se decida realizar una preparación. Culinarios e industriales Editar Dado el poder del regaliz como edulcorante,[4] se utiliza habitualmente en la confección de golosinas y bebidas. Se usa con mucho control y moderación ya que es entre 50 y 150 veces más endulzante que el azúcar.[5] Como alimento procesado es una chuchería comercializado como Caramelo de regaliz u orozuz, en forma de barritas flexibles y gomosas de color negro o en rojo, dirigido tanto a niños como mayores. También se presenta en forma de cajitas que contienen unas pequeñas pastillas de regaliz en un compuesto mezclado con mentol y otros aceites, de intenso sabor, siendo las más populares en España las llamadas Pastillas Juanola, mientras que en Argentina y Uruguay la “pasta de orozuz” fue una golosina relativamente común que se podía comprar en boticas hasta aproximadamente los 1950, luego de esa época y por lo menos hasta el presente es común el caramelo Media Hora (así denominado porque se supone que tarda 30 minutos en ser plenamente diluido en la boca) basado en inocuo estracto de regaliz u orozuz; es interesante saber que el regaliz a través de su nombre local “orozuz” dio nombre al célebre personaje de historieta cómica argentina llamada Patoruzú (cuyo nombre es la contracción de “pasta-de-orozuz”). En Finlandia se comercializa como una golosina salada para acompañar el vodka. En la cocina de vanguardia, el regaliz se ha incorporado en forma de infusión y, sobre todo, con el denominado polvo de regaliz como condimento, y se utiliza tanto en repostería como en recetas saladas. Entre los platos salados que se pueden encontrar en el mercado figuran Tacos de Pollo al regaliz, Ternera lechal sobre salsa de regaliz o Trucha salvaje con salsa de paloduz. La raíz y ramas de la planta se consumen tradicionalmente mascando y saboreando, y en esta forma se conoce con el nombre de paloduz o palodul. El regaliz se utiliza como referencia para explicar un modelo de sabor que comparten distintas hierbas aromáticas y especias (anís, comino, eneldo, hinojo), y también para la cata de vinos. También se utiliza en la industria del tabaco para mejorar el sabor de los cigarrillos. La glicirricina posee propiedades mineralcorticoide y glucocorticoide; estas propiedades son consecuencia de la inhibición de una enzima que transforma al Cortisol en Cortisona, la 11-Beta-Hidroxiesteroide deshidrogenasa, y el acúmulo de cortisol en el organismo es responsable de los efectos negativos como el aumento de la presión sanguínea (hipertensión), retención de sodio y del agua.